Spaghetti alla mediterranea con gamberi

Padre perdona questa tua figlia che ha molto peccato, perché ha comprato questi gamberi nel mese di ferma della pesca

Bene, premesso questo, partiamo con ordine. A cosa mi servivano i gamberi? Ma a condire una pasta, naturalmente! E che pasta! Una spaghettata piccante agli aromi del mediterraneo che avevo già avuto l’ardire di preparare, assaggiare, fotografare, e postare con esiti purtroppo insoddisfacenti (si sa che sono molto negativa nel giudicare la mia fotografia). Non volendo darmi per vinta (perché questo piatto di spaghetti l’ho amato come ho amato pochi altri piatti di spaghetti in vita mia) e volendo ri-rendergli giustizia, ripresentarlo ora che mi ritrovo alle spalle qualche esperienza in più su scatti, design della mise en place, luce ed esposizione, mi sembrava una buona idea.

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4 pomodori in confit

Basilico nun fa’ lo stupido stasera, damme ‘na mano a faje dì de sì… (ar pomodoro)

Preparare questi deliziosi pomodorini arrosto è stata una dolce mattinata. Una di quelle soleggiate, quando esci sul balcone di casa e tra i raggi di sole che ti accecano senti il profumo delle brioche della panetteria nell’aria. E lì a pochi passi da te, nel vasetto di terracotta, la piantina di basilico ti sussurra odorosa, è già quasi ora di pranzo. That’s a little bit what I call love!

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Pomodorini secchi sott’olio

Un vasetto sullo scaffale lasciato impolverare che profuma d’estate

Ora invece che le moderne tecnologie agrarie ci permettono di avere pomodori freschi (il dibattito sul termine fresco sarebbe eterno, ma non voglio farne una questione di stato, non oggi almeno) tutto l’anno, la conservazione tramite essiccazione del pomodoro è divenuta quasi una preparazione curiosa, una ricetta eccentrica da provare per gustare una spettacolare insalata di pasta fredda durante il picnic domenicale. Sarà la tecnologia un po’ la perdita della tradizione? Forse.

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